记录沪苏浙皖餐饮业如何构建"3小时鲜味圈"的奇妙旅程
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清晨4点，嵊泗渔港的灯光刺破海雾。船老大老周将刚捕捞的带鱼装入充氧水箱，这些海鲜将在5小时后出现在上海外滩某米其林餐厅的餐盘里。"现在有了专用物流通道，我们的海鲜能活着进厨房。"老周说。数据显示，长三角已建成127条农产品绿色通道，生鲜物流时效提升65%。
这种高效协作催生了全新餐饮生态。在上海"新荣记"，食客能品尝到当天清晨采挖的临安笋；苏州"得月楼"的菜单上，宁波黄鱼与崇明羊肉奇妙相遇。更令人惊喜的是，四地联合申报的"江南船点制作技艺"去年入选人类非遗。"美食是最好的黏合剂。"餐饮协会会长评价道。
从阳澄湖大闸蟹的区块链溯源，到皖南火腿的分子料理创新，这片土地正在书写"各美其美，美美与共"的当代美食传奇。
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